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“我很好奇

2017-02-15 12:35

  “在夏天,重庆凉糕跟小面是绝配。”李杰平给费哲明推举了6款最具重庆特点的小面:豌杂面、肥肠面、牛肉面、番茄丸子面、鸡杂面跟豇豆肉末面。面对六种不同口味的小面,费哲明都看呆了。依照老板先容的吃法,费哲明一口吻尝了六种口味的小面,牛肉面特地加了辣,他竟然没被辣到。

  跟师傅认作料满眼好奇

  上半年300多本地人来渝取经

  从上午9点吃到下战书5点,顶着大太阳到处找小面,费哲明吃得很高兴。他说,接下来,还要去作料市场,深刻了解重庆小面的制造工艺。“我很好奇,是什么样的作料,能把重庆小面制作出完整不同的味道,即便是统一款面,不同的面馆,做出来的味道也不同,太神奇了!”

  据说有老外要来懂得重庆小面文明,面馆老板也很热情,先让费哲明试吃了重庆小吃冰粉和凉糕,晶莹剔透的凉糕撒上彩色的糖豆芝麻。“这个很美丽!”费哲明很惊疑,立刻拿出相机拍照。

  “如何才干把面条做出这么多的滋味?”费哲明随着进了后厨。厨房的灶台上,猪油、红油辣椒、豆芽、榨菜、花椒、香油等数十种调料,用大小不一的碗装着摆在一起。师傅一样一样地教他认作料。费哲明盯着师傅手里的碗,满眼好奇,每种调料都要拿到鼻尖闻一闻,还要用舌头感触一下。

  “在美国能吃到良多中国美食,但却没见过重庆小面。”费哲明说,当初他身边的不少本国友人都知晓重庆小面,他们以为重庆小面是“神奇的食品”。